Una de las mejores mesas de España. No se vayan sin probar lo de aquí.
🦐 Marisco gallego (mariscada)
El Atlántico en un plato: percebes, centolla, navajas, almejas, zamburiñas, nécoras y langostinos, casi siempre al vapor o a la plancha para no tapar el sabor a mar. Carísimo en cualquier otro lado de España; aquí es producto local y fresquísimo. Ojo: se vende al peso y el precio cambia con la lonja del día, así que pregunten el precio antes de pedir percebes o centolla para que la cuenta no les sorprenda.
La experiencia top es el Mercado de Abastos de Santiago: compras el marisco en el puesto y en 'Mariscomía' te lo cocinan al momento con una copa de Albariño. (Ojo el 15 ago, festivo de la Asunción: confirmar si abre; plan B, tapear en la Rúa do Franco).
🌶️ Pimientos de Padrón
La ruleta gallega: pimientos pequeños fritos en aceite de oliva y rematados con sal gruesa. El dicho lo dice todo — 'unos pican y otros no' — así que cada bocado es una sorpresa. Crujientes, verdes y adictivos, son la tapa perfecta para abrir el apetito mientras llega el pulpo.
En cualquier bar de tapas de Santiago, sobre todo en la Rúa do Franco.
🥟 Empanada gallega
Plana, generosa y jugosa por dentro, con masa fina que envuelve un sofrito de cebolla y pimiento. Se come tibia o fría y va de todo: atún, bacalao, zamburiñas, carne (raxo) o la versión estrella del Camino, la empanada de anguila de Portomarín. Ideal también como snack para llevar en la mochila.
La de anguila, en Portomarín (Etapa 1). En Santiago, de zamburiñas o bacalao en cualquier taberna o panadería.
🍰 Tarta de Santiago
El postre rey y el souvenir comestible por excelencia: almendra molida, azúcar y huevo, densa y húmeda, con la Cruz de Santiago dibujada en azúcar glas sobre la superficie. La primera referencia escrita data de 1577 y la famosa cruz nació en 1924, cuando la pastelería Casa Mora (Rúa do Vilar) tuvo la idea de espolvorear el azúcar sobre una plantilla. Es Indicación Geográfica Protegida desde 2006. Se vende en cajas que aguantan el viaje de regreso.
En toda Galicia, pero comerla recién hecha en Santiago es lo suyo. Cómprenla en caja sellada como recuerdo.
🧀 Queso Arzúa-Ulloa / Tetilla
Quesos de vaca gallegos, suaves, cremosos y de corteza fina. El Arzúa-Ulloa D.O.P. es la segunda denominación de origen quesera con más producción de toda España — lo estarán comiendo en su tierra y en su mejor versión. El de tetilla tiene esa forma cónica inconfundible. Una tabla con pan de leña y miel es el cierre perfecto de una comida. Pídanlo sellado al vacío y aguanta el viaje a casa.
En Arzúa (Etapa 3), su tierra, con pan de leña y miel. También en cualquier mesa de Santiago.
🍳 Tortilla de Betanzos
Tortilla de papa jugosa por dentro, casi líquida — nada que ver con la cuajada y firme de otros lados. Bien hecha, te cambia la idea de lo que es una tortilla española: el huevo apenas cuaja y se derrama al cortarla. Una de esas sorpresas que vale la pena buscar en el Camino.
En la plaza junto al Ayuntamiento de Palas de Rei (Etapa 2).
🍷 Vino Albariño
El blanco gallego por excelencia, de las Rías Baixas: fresco, afrutado y aromático, con un puntito de acidez que lo hace ideal para acompañar marisco y pulpo. Una copa bien fría en el Mercado de Abastos mientras te cocinan las navajas es de los mejores momentos del viaje. Una botella sellada al vacío en la maleta documentada es un recuerdo líquido perfecto.
En toda Galicia; brindis final obligatorio en Santiago. Cómprenlo de recuerdo (en maleta documentada por el límite de líquidos).
